Hạt sen nấu cháo với gì ngon bổ dưỡng cho bé? Hôm nay, mình muốn chia sẻ đến các mẹ nội trợ bí quyết chế biến các món cháo hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng, giúp kích thích vị giác cho bé qua bài viết này.

Cháo hạt sen thịt heo cà rốt

Nguyên liệu:

100g gạo
50g hạt sen
200g thịt heo bằm
1 củ cà rốt
Hành tím, hành lá, ngò rí
Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm:

Chuẩn bị:
Vo sạch gạo, ngâm hạt sen khô trong nước khoảng 1 giờ để mềm. Bằm thịt heo, ướp với muối, tiêu, hạt nêm. Gọt vỏ cà rốt, cắt hạt lựu. Băm nhỏ hành tím, cắt nhỏ hành lá và ngò rí.
Nấu cháo:
Cho gạo vào nồi, thêm 1,5 lít nước. Đun sôi, sau đó cho hạt sen vào, hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 30 phút cho nhừ.
Xào thịt:
Phi thơm hành tím với dầu, cho thịt heo vào xào đến khi săn.
Hoàn thiện:
Khi cháo nhừ, thêm cà rốt, nấu 10 phút cho mềm. Cho thịt đã xào vào, khuấy đều, nêm muối và hạt nêm. Tiếp tục nấu thêm 5 phút. Trước khi tắt bếp, thêm hành lá, ngò rí.

Cháo hạt sen thịt heo

Nguyên liệu:

Gạo
Thịt heo xay (nạc, ít mỡ)
Hạt sen
Hành tím, hành lá
Tỏi, gừng
Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu xay

Cách làm:

Chuẩn bị gạo: Vo sạch gạo, để ráo. Rang gạo đến khi vàng thơm, sau đó thêm nước từ từ, nấu đến khi gạo mềm nhừ.
Ướp thịt heo: Thịt heo xay ướp với tỏi băm, hạt nêm, muối, đường, tiêu. Tùy khẩu vị, bạn có thể thêm gia vị khác.
Xào thịt: Phi thơm hành tím, tỏi băm, sau đó cho thịt heo vào xào đến khi săn lại.
Nấu cháo: Khi cháo chín, thêm thịt xào, nêm lại gia vị với hạt nêm và đường cho vừa ăn.
Hoàn thiện: Tắt bếp, thêm hành lá và gừng băm. Múc cháo ra tô, thưởng thức với rau sống nếu thích.

Cháo tôm hạt sen bí đỏ

Nguyên liệu:

Gạo tẻ và gạo nếp
Tôm tươi
Bí đỏ
Hạt sen
Dầu ăn, nước mắm
Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu xay

Cách làm:

Chuẩn bị gạo: Vo sạch gạo nếp và gạo tẻ, ngâm cho mềm. Sau đó, nấu gạo với khoảng 1,5 lít nước cho đến khi cháo mềm.
Sơ chế tôm: Bóc vỏ, rửa sạch tôm và cắt nhỏ. Phi thơm tôm với dầu ăn, thêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm. Vỏ và đầu tôm có thể luộc lấy nước dùng.
Chuẩn bị bí đỏ: Gọt vỏ bí đỏ, cắt lát và hấp chín.
Nấu cháo: Khi cháo gần chín, xay nhuyễn cháo cùng với nước dùng tôm, thịt tôm, bí đỏ và hạt sen đã nấu mềm.
Hoàn thiện: Sau khi xay, cho hỗn hợp vào nồi, nấu thêm 1-2 phút rồi tắt bếp. Đối với trẻ 6 tháng tuổi, lọc cháo qua rây trước khi cho bé ăn.

Lưu ý:

Chọn tôm sống, tươi; tránh tôm đã chết hoặc có mùi hôi. Loại bỏ vỏ, đầu và đường chỉ đen trước khi nấu.
Nên cho bé ăn khi cháo còn ấm.

Có thể bạn cũng quan tâm về:
Cách nấu món cháo tôm hạt sen
Hướng dẫn nấu cháo hạt sen bí đỏ cho bé

Cháo thịt lươn hạt sen

Nguyên liệu:

100g gạo tẻ
50g hạt sen
200g thịt lươn
1 củ hành tím
Hành lá
Gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:
- Lươn: Rửa sạch lươn bằng cách chà muối để loại bỏ nhớt, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Luộc lươn với ít gừng để khử mùi tanh. Sau khi luộc, gỡ lấy thịt, bỏ xương, thái nhỏ.
- Hạt sen: Ngâm mềm hạt sen khô. Nếu dùng hạt sen tươi, tách bỏ tâm sen để tránh bị đắng.
- Gạo tẻ: Vo sạch gạo.
Nấu cháo: Cho gạo và hạt sen vào nồi, thêm khoảng 1,5 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ, nấu đến khi gạo và hạt sen mềm nhừ.
Xào thịt lươn: Phi thơm hành tím băm với dầu ăn. Cho thịt lươn vào xào, nêm một chút nước mắm, đảo đều cho thịt lươn săn lại và thấm gia vị.
Hoàn thiện cháo: Khi cháo và hạt sen đã nhừ, thêm thịt lươn xào vào nồi. Khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tránh nêm quá mặn khi nấu cho bé. Đun thêm 5-10 phút để các nguyên liệu hòa quyện, sau đó tắt bếp.

Cháo chim bồ câu hạt sen

Nguyên liệu:

1 con chim bồ câu
100g gạo tẻ
50g hạt sen
50g đậu xanh
1 củ hành khô
Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn
Hành lá, ngò rí

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chim bồ câu: Rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó chặt thành miếng vừa ăn.
Gạo tẻ: Vo sạch, ngâm nước 30 phút.
Hạt sen: Rửa sạch, ngâm mềm, bỏ mầm đắng.
Đậu xanh: Ngâm nước 30 phút.
Hành khô: Băm nhỏ. Hành lá, ngò rí: Thái nhỏ.

Bước 2: Nấu cháo: Đun gạo tẻ với nước sạch cho đến khi nhừ. Nấu hạt sen và đậu xanh mềm, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 3: Xào chim bồ câu: Phi thơm hành khô với dầu ăn, sau đó xào chim bồ câu, nêm muối và hạt nêm. Cho chim bồ câu đã xào vào nồi cháo. Thêm hạt sen và đậu xanh đã nấu vào.

Bước 4: Hoàn thiện món cháo: Nấu cháo thêm 30-40 phút cho chim bồ câu mềm. Nêm gia vị vừa ăn với muối, tiêu, hạt nêm. Múc cháo ra bát, rắc hành lá, ngò rí lên trên.

Bước 5: Thưởng thức: Dùng cháo nóng để giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng. Món cháo thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa nhẹ, giúp tăng cường sức khỏe.

Cháo thịt bò hạt sen

Nguyên liệu:

Thịt bò: 200-300g
Hạt sen tươi hoặc khô: 50-150g
Gạo nếp: 50g
Gạo tẻ: 50g
Trứng gà: 1 quả (tùy chọn)
Hành tím, tỏi, hành lá
Dầu ăn, đường phèn
Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu xay

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò: Rửa sạch, để ráo rồi băm hoặc xay nhuyễn. Ướp với hành, tỏi băm nhỏ, hạt nêm, bột ngọt và đường, để khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
Hạt sen: Bóc vỏ, loại bỏ tim sen. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu.
Gạo nếp và gạo tẻ: Vo sạch.

Bước 2: Nấu cháo

Cho gạo nếp và gạo tẻ vào nồi với lượng nước vừa đủ. Đun lửa nhỏ và khuấy đều để tránh cháo dính đáy nồi.
Khi cháo bắt đầu nở, thêm hạt sen vào và nấu tiếp 20-30 phút cho đến khi hạt sen mềm.
Nêm gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường phèn.

Bước 3: Xào thịt bò: Phi thơm hành và tỏi băm với dầu ăn. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho thịt săn và tái.

Bước 4: Hoàn thiện món cháo

Khi cháo và hạt sen đã chín nhừ, thêm thịt bò đã xào vào nồi cháo, khuấy nhẹ.
Nếu muốn, bạn có thể thêm lòng đỏ trứng gà, khuấy đều để trứng tan.
Thêm hành lá cắt nhỏ và tiêu xay, khuấy đều rồi tắt bếp.

=>> Tìm hiểu rõ hơn về cách nấu món cháo thịt bò hạt sen

Cháo gà hạt sen

Nguyên liệu:

Gà: 1 con nhỏ hoặc 500g thịt gà (phần đùi hoặc ức)
Hạt sen: 100g
Gạo tẻ: 200g
Gạo nếp: 50g (tùy chọn để cháo thêm dẻo)
Hành tím: 2 củ
Gừng: 1 củ nhỏ
Hành lá, rau mùi
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà: Rửa sạch, để ráo. Nếu dùng cả con, chặt thành miếng nhỏ. Nếu chỉ dùng phần thịt, cắt thành miếng vừa ăn.
Hạt sen: Rửa sạch, bỏ tim sen để tránh đắng. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu.
Gạo tẻ và gạo nếp: Vo sạch.

Bước 2: Luộc gà

Cho gà vào nồi, đổ nước ngập. Thêm gừng đập dập và hành tím để khử mùi tanh.
Khi gà chín, vớt ra để nguội, sau đó xé nhỏ. Giữ lại nước luộc gà để nấu cháo.

Bước 3: Nấu cháo

Cho gạo tẻ và gạo nếp vào nồi, đổ nước luộc gà vào (có thể thêm nước lọc nếu cần).
Khi cháo nở, thêm hạt sen vào, ninh nhỏ lửa khoảng 30-40 phút cho đến khi cháo và hạt sen nhừ.
Thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi.

Bước 4: Hoàn thiện món cháo

Khi cháo và hạt sen đã chín nhừ, thêm thịt gà xé vào, khuấy đều.
Nêm gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu theo khẩu vị.
Đun thêm 5-10 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức: Múc cháo ra bát, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ và rắc tiêu xay nếu thích.

Cháo hạt sen cá hồi

Nguyên liệu:

Cá hồi: 200g
Hạt sen: 100g
Gạo tẻ: 100g
Cà rốt: 1 củ
Hành tím: 2 củ
Gừng: 1 củ nhỏ
Hành lá, rau mùi
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá hồi: Rửa sạch, có thể ngâm với sữa tươi không đường 15 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Hạt sen: Rửa sạch, loại bỏ tim sen để không bị đắng. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm trong nước ấm 30 phút trước khi nấu.
Gạo tẻ: Vo sạch.
Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, đập dập.

Bước 2: Nấu cháo

Cho gạo tẻ vào nồi cùng 1.5-2 lít nước, đun sôi.
Khi nước sôi, thêm hạt sen vào nồi, đun nhỏ lửa trong 30-40 phút cho cháo và hạt sen chín nhừ.
Sau khi cháo và hạt sen nhừ, thêm cà rốt vào, nấu thêm 10-15 phút cho cà rốt chín mềm.

Bước 3: Chuẩn bị cá hồi: Trong khi chờ cháo chín, luộc cá hồi với gừng và một chút muối trong 5-7 phút cho cá chín. Sau đó vớt cá ra, để nguội và xé nhỏ, bỏ xương.

Bước 4: Phi hành: Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, sau đó cho vào nồi cháo để tăng thêm hương vị.

Bước 5: Hoàn thiện món cháo

Khi cháo và các nguyên liệu đã mềm, thêm cá hồi xé nhỏ vào nồi, khuấy đều.
Nêm muối, hạt nêm, nước mắm và tiêu cho vừa miệng. Đun thêm 5 phút để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Múc cháo ra bát, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ, và rắc chút tiêu xay nếu thích.

Lưu ý:

Cháo hạt sen cá hồi rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt cho trẻ nhỏ và người lớn tuổi.
Ninh cháo lửa nhỏ để nguyên liệu chín đều mà không bị vỡ.
Nếu nấu cho trẻ nhỏ hoặc người già, có thể xay nhuyễn cháo để dễ ăn hơn.

Cháo chim cút hạt sen

Nguyên liệu:

Chim cút: 2-3 con
Hạt sen: 100g
Gạo tẻ: 100g
Gạo nếp: 50g (tùy chọn)
Hành tím: 2 củ
Gừng: 1 củ nhỏ
Hành lá, rau mùi
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chim cút: Rửa sạch, để ráo nước, sau đó chặt thành miếng nhỏ hoặc để nguyên con tùy ý.
Hạt sen: Rửa sạch, loại bỏ tim sen để không bị đắng. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước ấm khoảng 30 phút.
Gạo tẻ và gạo nếp: Vo sạch.
Hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Gừng: Gọt vỏ, đập dập.

Bước 2: Luộc chim cút

Cho chim cút vào nồi, đổ nước ngập chim, thêm gừng và hành tím để khử mùi tanh.
Luộc chim cút đến khi chín, vớt ra để nguội, sau đó xé nhỏ thịt. Giữ lại nước luộc để nấu cháo.

Bước 3: Nấu cháo

Cho gạo tẻ, gạo nếp cùng nước luộc chim vào nồi, đun sôi. Thêm nước nếu cần.
Khi cháo nở, thêm hạt sen vào nấu cùng. Đun nhỏ lửa 30-40 phút cho cháo và hạt sen chín nhừ.
Khuấy đều để cháo không dính đáy nồi.

Bước 4: Phi hành: Phi thơm hành tím băm với dầu ăn để tạo hương vị cho món cháo.

Bước 5: Hoàn thiện cháo

Thêm thịt chim cút xé vào nồi cháo, khuấy đều.
Nêm muối, hạt nêm, nước mắm, và tiêu theo khẩu vị.
Đun thêm 5-10 phút để các nguyên liệu thấm gia vị.
Thêm hành phi vào nồi cháo, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 6: Trang trí và thưởng thức: Múc cháo ra bát, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ lên trên. Có thể rắc thêm tiêu xay nếu thích.

Cháo hạt sen bạch quả

Nguyên liệu:

Hạt sen: 100g
Bạch quả: 50g
Gạo nếp: 50g
Gạo tẻ: 50g
Đường phèn: 50g (tùy khẩu vị)
Nước: 1.5-2 lít

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen: Nếu dùng hạt sen tươi, bóc vỏ và bỏ tim sen để tránh vị đắng. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước ấm khoảng 30 phút.
Bạch quả: Bóc vỏ cứng, ngâm trong nước ấm để dễ bóc màng lụa bên ngoài. Sau đó, cắt đôi và bỏ mầm đắng bên trong.
Gạo nếp và gạo tẻ: Vo sạch.

Bước 2: Nấu cháo hạt sen với bạch quả

Cho gạo nếp và gạo tẻ vào nồi, thêm nước và đun sôi.
Khi cháo bắt đầu nở, cho hạt sen vào nấu cùng, hạ nhỏ lửa và ninh khoảng 20-30 phút cho đến khi cháo và hạt sen chín nhừ.
Tiếp tục thêm bạch quả vào nồi, ninh thêm 15-20 phút để bạch quả chín mềm.

Bước 3: Thêm đường phèn và hoàn thiện

Khi tất cả các nguyên liệu đã chín mềm, thêm đường phèn vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Nêm nếm vị ngọt vừa ăn, sau đó múc cháo ra bát để nguội một chút trước khi dùng.

Cháo hạt sen rau củ

Nguyên liệu:

Hạt sen: 100g
Gạo tẻ: 100g
Cà rốt: 1 củ
Khoai tây: 1 củ
Đậu Hà Lan: 50g
Ngô ngọt: 1 bắp
Hành tím: 1 củ
Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen: Rửa sạch. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước ấm khoảng 30 phút. Nếu dùng hạt sen tươi, bóc vỏ và loại bỏ tâm sen để tránh vị đắng.
Gạo tẻ: Vo sạch.
Cà rốt, khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.
Đậu Hà Lan, ngô ngọt: Rửa sạch. Ngô tách hạt.
Hành tím: Bóc vỏ và băm nhỏ.

Bước 2: Nấu cháo hạt sen rau củ

Cho gạo vào nồi, thêm 1.5-2 lít nước và đun sôi.
Khi nước sôi, cho hạt sen vào nấu cùng, hạ nhỏ lửa, khuấy đều để cháo không dính đáy nồi.
Sau khoảng 30-40 phút, khi cháo và hạt sen chín mềm, thêm cà rốt, khoai tây, đậu Hà Lan, và ngô ngọt vào nồi.
Nêm muối, hạt nêm và tiếp tục nấu thêm 15-20 phút cho rau củ chín nhừ.

Bước 3: Phi hành: Trong lúc chờ cháo chín, phi thơm hành tím băm nhỏ với dầu ăn.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

Khi các nguyên liệu đã chín mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Thêm hành phi vào nồi cháo, khuấy đều và tắt bếp.
Múc cháo ra bát, thêm ít hành lá và tiêu xay nếu thích, và thưởng thức khi còn ấm.

Trên đây là Top 11+ công thức nấu cháo hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng mà Ngọc Sen Việt muốn chia sẻ với các mẹ. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp các mẹ nấu được những món cháo ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho bé yêu của mình.

=>> Có thể bạn cũng quan tâm về: