Gà hầm hạt sen là món ăn truyền thống lâu đời của người Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh mát và giá trị dinh dưỡng cao. Hạt sen là nguồn cung cấp dồi dào protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Kết hợp với thịt gà giàu protein, món gà hầm hạt sen càng trở nên bổ dưỡng và phù hợp dành cho mọi lứa tuổi.

Hôm nay, Ngọc Sen Việt xin chia sẻ danh sách Top 5 món gà hầm hạt sen bổ dưỡng cho gia đình, giúp các bạn có thêm nhiều lựa chọn hơn cho thực đơn của gia đình mình.

Gà hầm hạt sen nấm đông cô

Món canh gà hầm hạt sen nấm đông cô là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của gà, bùi bùi của hạt sen cùng hương vị đậm đà của nấm đông cô. Món ăn này hứa hẹn mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn tuyệt vời trong những ngày se lạnh. Để có thể nấu được món gà hầm hạt sen nấm đông cô, bạn có thể thực hiện theo các bước dưới đây:

Nguyên liệu:

1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
200g hạt sen khô
100g nấm đông cô khô
2 củ cà rốt
1 củ hành tây
1 củ gừng
5 tép tỏi
Hành lá, ngò rí
Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường

Cách nấu món gà hầm hạt sen nấm đông cô:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 30 phút.
Hạt sen ngâm nước ấm 4 tiếng cho nở mềm.
Nấm đông cô ngâm nước ấm 30 phút cho nở mềm, cắt bỏ chân.
Cà rốt gọt vỏ sau đó cắt khúc. Hành tây bạn bóc sạch vỏ và cắt thành múi cau. Gừng gọt vỏ và cắt sợi. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành lá và ngò rí rửa sạch sau đó thái nhỏ.

Bước 2: Hầm gà

Đầu tiên bạn cho dầu ăn vào nồi và phi thơm hành tím băm. Sau đó cho gà vào xào cho săn thịt gà lại.
Sau khi thịt đã săn thì bạn cho thêm nước vào nồi sao cho ngập gà, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
Sau đó bạn cho hạt sen, nấm đông cô, cà rốt vào nồi, hầm trong 1 tiếng hoặc cho đến khi gà và rau củ chín mềm.
Sau khi rau củ đã gần chín mềm thì bạn hãy nêm nếm gia vị muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm cho canh được vừa ăn.
Cuối cùng thì bạn tắt bếp, múc gà hầm hạt sen nấm đông cô ra tô, rắc hành lá, ngò rí lên trên và thưởng thức nóng cùng cơm trắng.

Mẹo nhỏ khi nấu món gà tần hạt sen nấm đông cô:

Bạn nên chọn gà ta để món ăn được ngon ngọt hơn.
Bạn có thể cho thêm táo đỏ, long nhãn vào nồi hầm để tăng thêm hương vị.
Bạn nên hầm gà với lửa nhỏ để gà chín mềm và nước dùng được trong.
Bạn cũng có thể thay thế nấm đông cô bằng nấm rơm hoặc các loại nấm khác.

=>> Tìm hiểu rõ hơn về cách nấu món canh gà hầm hạt sen nấm đông cô

Gà hầm hạt sen tứ quý

Gà hầm hạt sen tứ quý là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại chứa đầy đủ dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Món gà hầm hạt sen tứ quý hoàn toàn phù hợp để bồi dưỡng sức khỏe cho gia đình, đặc biệt là người già, trẻ em và người mới ốm dậy. Để nấu được món gà hầm hạt sen tứ quý, bạn có thể áp dụng công thức nấu ăn dưới đây:

Nguyên liệu:

1 con gà ta (khoảng 1.5 kg)
200g hạt sen tươi
100g táo đỏ
50g nấm hương khô
100g củ năng
2 lít nước dừa tươi
Hành tím, hành lá, ngò rí
Gia vị: muối, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay

Cách nấu món gà hầm hạt sen tứ quý:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà bạn mang đi rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh hành tím băm trong 30 phút.
Hạt sen bạn tách vỏ, bỏ tim sen. Ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm.
Táo đỏ bạn mang đi rửa sạch rồi lọc bỏ hạt.
Nấm hương bạn ngâm nước ấm cho nở mềm rồi cắt bỏ chân.
Củ năng bạn gọt vỏ rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Hành tím bóc vỏ rồi đập dập.
Gừng gọt vỏ và thái thành sợi.

Bước 2: Hầm gà hạt sen tứ quý

Đầu tiên bạn cho gà đã ướp vào nồi, đổ nước dừa tươi vào xâm xấp mặt gà. Hầm gà với lửa lớn trong 30 phút.
Sau 30 phút, bạn cho hạt sen, táo đỏ, nấm hương, củ năng vào nồi. Sau đó bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn (khoảng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm).
Cuối cùng thì bạn hạ lửa nhỏ và hầm thêm 45 phút cho đến khi gà và các nguyên liệu chín mềm.

Bước 3: Hoàn thành món canh gà hầm hạt sen

Bạn tắt bếp rồi cho hành tím phi thơm và gừng thái sợi vào nồi.
Sau đó thì bạn múc gà hầm hạt sen tứ quý ra tô và thưởng thức nóng cùng cơm trắng.

Mẹo nhỏ:

Bạn nên chọn gà ta để món ăn được thơm ngon và bổ dưỡng hơn.
Bạn có thể thay thế nước dừa tươi bằng nước lọc, nhưng hương vị món ăn sẽ không được đậm đà bằng.
Bạn nên hầm gà với lửa nhỏ để gà chín mềm và không bị nát.
Bạn cũng có thể thêm các loại rau củ quả khác như cà rốt, khoai tây vào nồi hầm để món ăn thêm phong phú.

Gà hầm hạt sen táo đỏ

Gà hầm hạt sen táo đỏ là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng bổ dưỡng. Món ăn này cung cấp nhiều khoáng chất, vitamin và protein tốt cho sức khỏe. Để nấu được món gà hầm hạt sen với táo đỏ, bạn có thể áp dụng công thức dưới đây:

Nguyên liệu:

1 con gà (khoảng 1,88 kg)
200g hạt sen
50g kỷ tử
150g táo đỏ
400g bắp (khoảng 2 bắp)
100g nấm tươi
2,5 muỗng canh muối
2 muỗng cà phê bột ngọt
2,5 muỗng canh đường
0,5 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng canh nước mắm
3 lít nước dừa
2 muỗng canh hành tím băm

Cách nấu món hạt sen hầm táo đỏ:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà bạn mang đi rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó bạn ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh hành tím băm trong 15 phút.
Hạt sen bạn mang đi ngâm nước ít nhất 4 tiếng cho nở mềm.
Táo đỏ rửa sạch rồi bỏ hạt.
Hành tây bạn bóc sạch vỏ rồi cắt thành múi cau.
Gừng gọt vỏ và đập dập.

Bước 2: Hầm gà với táo đỏ

Đầu tiên bạn sẽ cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím băm.
Sau đó bạn sẽ cho gà đã ướp vào xào cho thịt gà săn lại.
Khi thịt đã săn thì bạn thêm nước lọc vào nồi sao cho lượng nước xâm xấp mặt gà.
Kế tiếp bạn cho hạt sen, táo đỏ, hành tây và gừng vào nồi. Sau đó hầm gà với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng đến khi gà và hạt sen chín mềm.
Khi canh đã gần chín thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cuối cùng thì bạn cho thêm kỷ tử vào nồi rồi nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức món canh gà tần hạt sen táo đỏ

Bạn múc gà hầm hạt sen táo đỏ ra tô rồi rắc thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ và tiêu xay.
Món ăn này có thể dùng nóng với cơm trắng hoặc bún.

Mẹo nhỏ:

Bạn nên chọn gà ta để món ăn ngon và bổ dưỡng hơn.
Bạn có thể thay thế hạt sen khô bằng hạt sen tươi để nấu ăn đều được.
Nếu không thích ăn ngọt, bạn hoàn toàn có thể giảm lượng táo đỏ.
Bạn cũng nên hầm gà với lửa nhỏ để gà chín mềm và giữ được hương vị.

=>> Tìm hiểu rõ hơn về cách nấu món canh gà hầm hạt sen táo đỏ

Gà ác hầm thuốc bắc hạt sen

Gà ác hầm thuốc bắc hạt sen là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là phụ nữ mang thai, người già và trẻ em. Để có thể nấu được món gà hầm hạt sen với thuốc bắc, bạn có thể áp dụng công thức như sau:

Nguyên liệu:

1 con gà
Thuốc bắc (mua ở tiệm thuốc), Đẳng sâm, Thục địa, Kỷ tử, Đông trùng hạ thảo (tùy theo nhu cầu của mỗi người)
80g táo đỏ
80g hạt sen
1-2 lít nước dừa
Muối
Đường phèn
30-40ml rượu trắng
Vài củ hành tím
2-3 lá nguyệt quế

Hướng dẫn cách làm món gà hầm thuốc bắc hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà ác bạn rửa sạch, loại bỏ nội tạng và để ráo nước. Sau đó bạn dùng muối chà xát gà để khử tanh, sau đó rửa sạch lại với nước.
Hạt sen bạn ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho mềm.
Táo đỏ bạn rửa sạch, bỏ hạt.
Kỷ tử bạn rửa sạch.
Đẳng sâm, đương quy bạn rửa sạch, thái lát mỏng.
Nhục quế bạn gõ vỡ ra.
Gừng bạn gọt vỏ và thái lát.
Hành tím bạn bỏ vỏ và đập dập ra.

Bước 2: Hầm gà với thuốc bắc

Đầu tiên bạn cho gà vào nồi, thêm 1 lít nước, 1 muỗng cà phê muối, hầm trong 30 phút.
Sau 30 phút thì bạn cho thuốc bắc vào túi vải rồi thả vào nồi hầm cùng gà thêm 30 phút.
Kế tiếp bạn cho hạt sen, táo đỏ, hành tím, gừng vào nồi, hầm thêm 20 phút.
Khi đã gần chín thì bạn nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê đường phèn, 2 muỗng canh rượu trắng.
Cuối cùng thì bạn hầm thêm 10 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 3: Thưởng thức

Bạn múc gà ác hầm thuốc bắc hạt sen ra tô, dùng nóng với cơm trắng hoặc bún.
Để cho canh được thơm ngon hơn thì bạn có thể thêm rau ngò rí, hành lá để món ăn thêm đẹp mắt và thanh mát.

Mẹo nhỏ:

Bạn nên chọn gà ác ta để món ăn ngon và bổ dưỡng hơn.
Bạn có thể cho thêm các nguyên liệu khác như nấm hương, nấm đông trùng hạ thảo,… để có thể tăng thêm hương vị và dưỡng chất cho món gà hầm thuốc bắc.
Bạn nên hầm gà với lửa nhỏ để gà chín mềm và giữ được trọn vẹn dưỡng chất.
Tuy nhiên thì bạn không nên hầm gà quá lâu sẽ khiến thịt gà bị bở và mất đi hương vị.

=>> Tìm hiểu rõ hơn về bí quyết nấu món canh gà hầm thuốc bắc hạt sen

Gà hầm ngải cứu hạt sen

Gà hầm ngải cứu hạt sen là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, rất thích hợp để làm món ăn cho gia đình trong những ngày hè oi ả. Để nấu được món gà tần ngải cứu hạt sen, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây:

Nguyên liệu:

1 con gà ta (khoảng 1.5kg)
200g hạt sen khô
100g ngải cứu tươi
2 củ cà rốt
1 củ hành tây
1 củ gừng
5 tép tỏi
Hành lá, ngò rí
Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường

Cách nấu món gà hầm ngải cứu hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà bạn mang đi rửa sạch và chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó bạn ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 30 phút.
Hạt sen bạn ngâm nước ấm 4 tiếng cho nở mềm.
Ngải cứu bạn rửa sạch và nhặt ra những lá non.
Cà rốt gọt vỏ rồi cắt khúc. Hành tây bạn bóc sạch vỏ và cắt thành múi cau. Gừng gọt vỏ và cắt thành sợi. Tỏi bóc vỏ sau đó băm nhuyễn. Hành lá và ngò rí bạn mang đi rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2: Hầm gà với ngải cứu

Đầu tiên bạn cho dầu ăn vào nồi rồi phi thơm hành tím băm. Sau đó cho gà vào xào săn thịt lại.
Sau đó bạn thêm nước vào nồi sao cho ngập gà rồi đun sôi sau đó hạ lửa nhỏ.
Sau đó bạn cho hạt sen, ngải cứu, cà rốt vào nồi, hầm trong 1 tiếng hoặc cho đến khi gà và rau củ chín mềm.
Khi canh đã gần chín thì bạn hãy nêm nếm gia vị cho vừa ăn: muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm.
Cuối cùng thì bạn hãy tắt bếp, múc gà hầm ngải cứu hạt sen ra tô, rắc hành lá, ngò rí lên trên và thưởng thức nóng cùng cơm trắng.

Mẹo nhỏ:

Bạn nên chọn gà ta để món ăn được ngon ngọt hơn.
Bạn có thể cho thêm táo đỏ, long nhãn vào nồi hầm để tăng thêm hương vị.
Bạn nên hầm gà với lửa nhỏ để gà chín mềm và nước dùng được trong.
Bạn cũng có thể thay thế ngải cứu bằng tía tô hoặc các loại rau thơm khác.

=>Tìm hiểu chi tiết bí quyết nấu món thịt gà hầm ngải cứu hạt sen

Trên đây là Top 5 món gà hầm hạt sen bổ dưỡng mà Ngọc Sen Việt muốn chia sẻ đến các bạn. Hy vọng với những công thức chi tiết và dễ hiểu trên đây có thể giúp bạn tự tay nấu những món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình mình thưởng thức. Hãy luôn theo dõi Ngọc Sen Việt để có thể đọc thêm nhiều bài viết hữu ích khác nhé.

5/5 - (1 bình chọn)