Xôi sen dừa là một món ăn truyền thống của Việt Nam, thường xuất hiện trong các dịp đặc biệt như lễ Tết, giỗ chạp hay cúng kỵ, mang ý nghĩa sum vầy và cầu chúc may mắn cho gia đình. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các mẹ nội trợ cách nấu xôi sen dừa đơn giản qua bài viết này.

Nguyên liệu hấp xôi hạt sen dừa

1 kg gạo nếp
300g hạt sen tươi
200g dừa nạo
250ml nước cốt dừa
80g đường
1 muỗng canh muối
1 muỗng canh dầu ăn
5 cọng lá dứa (tùy ý)
10g mè rang
1 muỗng canh mỡ gà (để tạo vị béo cho xôi)

=>> Nếu bạn có nhu cầu mua hạt sen tươi để nấu xôi sen dừa, bạn hãy đến cửa hàng Ngọc Sen Việt để mua hạt sen tươi giá tốt nhất nhé!

Hướng dẫn cách nấu xôi sen dừa thơm dẻo tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu sôi hạt sen dừa

Đầu tiên bạn sẽ vo gạo 2 – 3 lần để loại bỏ tinh bột rồi ngâm gạo nếp trong 4 tiếng cho gạo nở.
Trong khi đó, bạn rửa sạch hạt sen. Nếu bạn sử dụng hạt sen khô thì bạn hãy ngâm trước khoảng 30 phút hoặc 1 tiếng. Sau đó bạn nấu hạt sen với một ít muối cho đến khi chín kỹ (khoảng 5 phút). Sau đó rửa sạch hạt sen lại với nước lạnh 2-3 lần.
Sau 4 tiếng ngâm gạo, bạn trộn hạt sen với gạo. Lưu ý rằng bạn nên thêm một ít muối vào và trộn đều.

Bước 2: Nấu xôi sen dừa

Bạn có thể nấu xôi bằng nồi cơm điện hoặc nồi trên bếp.
Trước khi nấu xôi, bạn hãy đổ nước để ngập mặt gạo.
Sau đó bạn sẽ nấu xôi với hạt sen trong 20 phút.

Bước 3: Chuẩn bị nước cốt dừa

Trong khi đó nấu xôi, bạn sẽ chuẩn bị nước cốt dừa bằng cách trộn nước cốt dừa với đường.
Sau đó bạn để yên nước cốt dừa trong 15 – 20 phút.

Bước 4: Phi thơm dừa nạo

Bạn sẽ phi thơm dừa bào trong chảo với một ít dầu trên lửa nhỏ cho đến khi thơm.

Bước 5: Thêm nước cốt dừa và hoàn thành món xôi

Sau 15 phút nấu xôi, bạn thêm lớp nước cốt dừa đầu tiên lên bề mặt xôi.
Bạn dùng muỗng để dàn đều nước cốt dừa lên mặt xôi rồi nhẹ nhàng đảo xôi để hơi nước thoát ra và ngăn lớp dưới cùng bị nhão.
Sau đó bạn đậy nắp nồi và nấu thêm 5-10 phút.
Sau 5 – 10 phút thì bạn thêm lớp nước cốt dừa thứ hai và đảo đều.
Lặp lại quy trình này thêm một lần nữa.
Sau 5 phút nấu xôi với lớp nước cốt dừa cuối cùng thì bạn cho dừa nạo vừa xào vào rồi nhẹ nhàng trộn dừa vào xôi.
Sau đó bạn tiếp tục nấu thêm 5 phút là bạn có thể tắt bếp được rồi.