Nấu ăn cùng sen
Hướng dẫn cách nấu xôi đậu xanh hạt sen nước cốt dừa bóng dẻo các mẹ nội trợ nên biết
Món xôi đậu xanh hạt sen nước cốt dừa là là món ăn quen thuộc trong mâm cỗ ngày Tết, các dịp lễ Tết Việt Nam hay đơn giản là những bữa sáng cho cả gia đình. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các mẹ nội trợ cách nấu món xôi hạt sen đậu xanh với 6 bước dưới đây.
Nguyên liệu làm xôi đậu xanh hạt sen cốt dừa
- 500g gạo nếp Bắc
- 150g đậu xanh cà vỏ
- 100g hạt sen tươi
- 100g đậu hà lan
- 200ml nước cốt dừa đậm đặc
- 150g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 400g dừa khô nạo
=>> Nếu bạn có nhu cầu mua hạt sen để nấu sôi hạt sen đậu xanh, bạn hãy đến với Ngọc Sen Việt để mua hạt sen khô lại 1 với giá tốt nhất nhé.
Hướng dẫn cách nấu xôi hạt sen đậu xanh nước cốt dừa
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi đậu xanh hạt sen
- Đầu tiên bạn sẽ vắt 100ml nước cốt dừa lần 1 từ phần dừa khô nạo mà bạn đã chuẩn bị.
- Sau đó bạn tiếp tục vắt thêm 200ml nước cốt dừa lần 2 để lấy phần nước cốt dảo.
- Bạn đem 150g đậu xanh cà vỏ đi ngâm trong 2 tiếng và 500g gạo nếp Bắc đi ngâm trong 4 tiếng.
- Sau khi ngâm đậu xanh đủ 2 tiếng thì bạn rửa lại qua nước sạch cho sạch bụi.
- 100g hạt sen tươi bạn rửa sơ qua nước cho sạch.
Bước 2: Nấu đậu xanh với nước cốt dừa lần 2
- Nấu 150g đậu xanh đã ngâm với 200ml nước cốt dừa lần 2.
- Chỉ đổ nước cốt dừa vừa đủ ngập mặt đậu xanh để tránh bị nhão.
- Nấu đậu xanh trên lửa vừa trong 20-30 phút, đến khi đậu mềm và nước cạn.
- Trong quá trình nấu, thường xuyên đảo đều để tránh đậu cháy.
- Sau khi nấu xong, dùng thìa khuấy nhuyễn đậu xanh thành hỗn hợp mịn, không còn hạt.
Bước 3: Trộn đậu xanh cùng với đường và muối
- Sau khi khuấy đều đậu xanh mềm mịn, bạn cho vào đậu xanh 3 muỗng cà phê đường và nửa muỗng cà phê muối.
- Sau đó chị em sẽ trộn đều đậu xanh lại.
Bước 4: Nấu xôi nếp cùng hạt sen và đậu xanh
- Sau khi ngâm và rửa sạch gạo nếp, cho vào nồi hấp.
- Thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 100g hạt sen tươi vào nếp, trộn đều.
- Lúc hấp, ban đầu dùng lửa lớn để nước nhanh sôi, sau đó hạ lửa nhỏ vừa để xôi chín đều mà không bị nhão.
- Hấp xôi hạt sen trong 20 phút cho đến khi chín.
- Sau 20 phút, thêm đậu xanh đã nấu vào xôi, trộn đều và tiếp tục nấu thêm 10 phút.
Bước 5: Trộn đậu hà lan vào cùng với xôi
- Sau khoảng 10 phút thì bạn cho thêm 100g đậu hà lan vào xôi rồi trộn đều lại và tiếp tục hấp xôi thêm khoảng 5 đến 10 phút nữa.
- Sau đó 10 phút thì bạn trộn tiếp vào xôi khoảng 3 muỗng cà phê đường cùng 1-2 muỗng canh nước cốt dừa nước 1 rồi trộn đều xôi để xôi được đậm vị hơn.
- Sau đó bạn hấp xôi thêm 5 phút nữa là bạn có thể tắt bếp được rồi nhé.
Bước 6: Thưởng thức món xôi hạt sen đậu xanh nước cốt dừa
- Sau khi tắt bếp thì bạn nên chờ khoảng từ 5 – 10 phút để sôi có thể được nghỉ.
- Sau đó bạn có thể lấy ra ăn nóng được rồi nhé.
Thời gian nấu xôi hạt sen đậu xanh
Thời gian nấu món xôi hạt sen đậu xanh cốt dừa là khoảng 5 giờ 30 phút, trong đó:
- 4 giờ ngâm gạo nếp
- 2 giờ ngâm đậu xanh
- 15 phút chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi
- 1 giờ 15 phút nấu xôi hạt sen đậu xanh nước cốt dừa
Như vậy, với những chia sẻ chi tiết về cách nấu xôi hạt sen đậu xanh của Ngọc Sen Việt ở trên, hy vọng các mẹ nội trợ đã có thể tự tin vào bếp và nấu được món xôi đậu xanh hạt sen nước cốt dừa thơm ngon, dẻo bùi cho gia đình và bạn bè thưởng thức.
