Cách nấu xôi cốm hạt sen đậu xanh dẻo thơm đơn giản tại nhà

Xôi cốm hạt sen nước cốt dừa là một món ăn truyền thống Việt Nam, nổi bật bởi hương vị hài hòa của cốm dẻo thơm, hạt sen bùi ngậy và nước cốt dừa béo mịn. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các mẹ nội trợ cách nấu xôi cốm hạt sen thơm dẻo chỉ với 5 bước tại nhà qua bài viết sau.

Thời gian nấu xôi cốm hạt sen đậu xanh nước cốt dừa

Thời gian làm món xôi cốm hạt sen đậu xanh sẽ là 5 giờ, bao gồm:

• Thời gian ngâm đậu xanh: 4 tiếng 
• Thời gian chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi cốm hạt sen: 15 phút
• Thời gian nấu xôi: 1 tiếng

Nguyên liệu làm xôi cốm hạt sen

• 200g hạt sen tươi
• 300g cốm dẹp
• 100g đậu xanh
• 90g dừa rám
• 2 muỗng canh nước cốt dừa
• 2 muỗng canh đường
• 1/4 muỗng canh muối
• 3 tàu lá chuối

=>> Nếu bạn có nhu cầu sử dụng hạt sen khô để nấu sôi hạt sen đậu xanh, thì bạn hãy mua hạt sen khô giá sỉ tại Ngọc Sen Việt nhé.

Hướng dẫn cách nấu xôi cốm hạt sen cốt dừa

Bước 1: Ngâm và hấp đậu xanh và hạt sen

• Đầu tiên bạn cần ngâm 100g đậu xanh trong nước trong 3-4 tiếng để đậu xanh nở mềm. 
• Sau đó bạn rửa sạch đậu xanh đã ngâm và hấp cùng 200g hạt sen trong 20 phút.
• Bạn có thể kiểm tra xem hạt sen đã chín hay chưa bằng cách ấn nhẹ đậu xanh bằng ngón tay hoặc bằng muỗng. 

Bước 2: Xào dừa

Ở bước này, bạn bào nhuyễn 90g dừa tươi rồi mang dừa bào đi xào với 1 muỗng canh đường với lửa nhỏ cho đến khi dừa chuyển sang màu trong là được nhé. 

Bước 3: Trộn xôi cốm, hạt sen, đậu xanh, nước cốt dừa

Ở bước này, bạn sẽ trộn đều tất cả các nguyên liệu nấu xôi trong một tô lớn với công thức như sau: trộn 300g cốm dẹp cùng 2 muỗng canh nước cốt dừa. 

Bước 4: Hấp xôi cốm hạt sen

• Sau khi đã trộn xong các hỗn hợp để nấu xôi cốm hạt sen thì bạn cho hỗn hợp vào nồi hấp đã lót sẵn 3 tàu lá chuối. Sau đó thì bạn hấp xôi trong 20 phút.
• Sau 20 phút hấp xôi, bạn lấy phần đậu xanh và hạt sen đã hấp trước đó rồi cho vào xôi cốm cùng với 1 nửa phần dừa bào vào nồi. 
• Sau đó thì bạn trộn đều xôi cốm, hạt sen, đậu xanh, dừa bào lại với nhau rồi hấp xôi thêm 10 phút. 

 Bước 5: Hoàn thành món xôi cốm hạt sen đậu xanh nước cốt dừa

• Sau 10 phút thì bạn hãy mở nắp nồi và cho thêm 2 muỗng canh đường và 1/4 muỗng canh  muối rồi trộn đều và hấp thêm 2-3 phút nữa. 
• Sau đó thì bạn có thể tắt bếp và cho xôi được nghỉ khoảng 10 phút. 
• Cuối cùng, bạn lấy phần xôi cốm hạt sen đậu xanh nước cốt dừa đã nấu chín ra và trang trí với phần dừa bào và đậu xanh còn lại. 

Hy vọng với cách nấu xôi cốm hạt sen cùng những mẹo nhỏ mà mình chia sẻ ở trên đã giúp các bà mẹ nội trợ tự tay nấu cho gia đình mình món xôi cốm hạt sen đậu xanh nước cốt dừa dẻo thơm, đậm đà hương vị truyền thống Việt Nam.