Hướng dẫn nấu giò heo hầm nấm hạt sen ngon đúng vị trong 4 bước cho gia đình các mẹ nên biết

Món súp giò heo hầm nấm hạt sen là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt vào những ngày se lạnh. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các mẹ nội trợ bí quyết nấu giò heo hầm nấm hạt sen ngon đúng vị chỉ với 4 bước đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu nấu món giò heo hầm nấm hạt sen

• 1 cái chân giò heo khoảng 1.5 kg
• 300g hạt sen tươi
• 200g nấm hương tươi
• 100g nấm đông cô
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 3 cọng hành lá
• 3 cọng ngò gai
• 5 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 8g ớt khô
• 3 muỗng canh bột chiên giòn
• Nước dừa của 2 trái dừa tươi
• Gia vị: nước tương, nước mắm, đường nâu, rượu trắng, hạt nêm, muối
• 3 muỗng canh bột năng

Mẹo nhỏ:

• Giò heo các mẹ nên chọn mua giò heo trước (phần chân phía trên) vì đây là phần thịt mềm, nhiều da và ít mỡ hơn so với giò heo sau.
• Hạt sen bạn nên chọn mua hạt sen tươi, chắc hạt, có màu trắng ngà, không bị mốc hay hư hỏng. Nếu bạn có nhu cầu mua hạt sen tươi để hầm món súp giò heo hạt sen thì bạn có thể đặt mua hạt sen tươi Ninh Thuận tại Ngọc Sen Việt nhé. 

Hướng dẫn cách nấu giò heo hầm nấm hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu giò heo hầm nấm hạt sen

• Các mẹ rửa sạch giò heo, chà với muối và lá chanh để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, rửa lại lần nữa.
• Đun sôi 1 lít nước cùng hành tím và hành lá, chần giò heo trong 5 phút để khử mùi hôi. Sau khi chần xong, vớt ra để ráo.
• Ngâm hạt sen khô trong nước ít nhất 30 phút. Nếu dùng hạt sen tươi, chỉ cần rửa sạch và để ráo.
• Gọt vỏ cà rốt và hành tây, rửa sạch. Cắt cà rốt thành khúc 2-3 cm, bổ đôi hành tây.
• Nấm bạn cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Chiên sơ giò heo qua dầu

Đầu tiên các mẹ cho vào chảo khoảng 500ml dầu ăn và đun sôi dầu. Khi dầu gần sôi, bạn cho 3 muỗng canh bột chiên giòn vào trong dầu và đảo đều. 

Sau đó mẹ cho giò heo vào dầu và bắt đầu chiên sơ phần giò heo. 

Bạn chiên phần giò heo khoảng 10 phút hoặc đến khi nào phần thịt bên ngoài giò heo vàng đều là được nhé. 

Sau khi vớt giò heo ra khỏi dầu thì mẹ cho tỏi, hành tím và ớt khô vào chảo dầu để chiên sơ qua khoảng 2 phút rồi vớt ra nhé. 

Bước 3: Hầm giò heo với nấm đông cô, rau củ và hạt sen

• Các mẹ cho tỏi, hành tím, ớt khô, hành tây và giò heo đã chiên vào nồi lớn. Đổ nước dừa từ 2 trái dừa vào, sao cho nước ngập mặt giò heo.
• Bạn thêm 10ml nước tương, 10ml nước mắm, 45g đường nâu, 5ml rượu trắng, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi. Khuấy đều.
• Hầm giò heo trong 1 tiếng đến khi thịt chín mềm.
• Sau đó, bạn cho nấm, hạt sen và cà rốt vào nồi, tiếp tục hầm thêm 20 phút cho rau củ chín.

Bước 4: Hoàn thành món giò heo hầm nấm hạt sen

• Sau 20 phút, các mẹ nêm nếm lại nồi súp sao cho vừa khẩu vị gia đình. Nếu súp nhạt, bạn có thể thêm nước tương, nước mắm hoặc muối tùy ý.
• Để làm súp đặc hơn, hòa 3 muỗng canh bột bắp với 1/2 chén nước, sau đó bnaj đổ vào nồi và nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
• Cuối cùng các mẹ úc súp ra tô, rắc hành lá và một chút tiêu để tăng hương vị.
• Món giò heo hầm nấm hạt sen có thể dùng kèm cơm hoặc bánh mì đều ngon.

Thời gian hầm giò heo nấm hạt sen

Thời gian nấu món súp giò heo hầm nấm hạt sen là 2 giờ, trong đó: 

• Thời gian chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu nấu súp giò heo hầm hạt sen: 15 phút
• Thời gian chiên sơ giò heo: 15 phút
• Thời gian hầm giò heo nấm hạt sen: 1 giờ 30 phút

Với bí quyết và một số mẹo nhỏ nấu món súp giò heo hầm nấm hạt sen mà mình chia sẻ ở bài viết trên, hy vọng các mẹ nội trợ sẽ có thể tự tay hầm cho gia đình mình món xúp giò heo nấm hạt sen thợm ngon bổ dưỡng và chuẩn vị.