Hướng dẫn cách nấu chân giò hầm hạt sen bổ dưỡng chỉ với 3 bước các mẹ nên biết

Món canh móng giò hầm hạt sen là món canh giúp bồi bổ khí huyết, tăng cường sức khỏe và đặc biệt phù hợp cho những ngày thời tiết nóng bức. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các mẹ nội trợ bí quyết nấu cách nấu chân giò hầm hạt sen chỉ với 3 bước đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu nấu canh chân giò hạt sen

• 2 cái móng giò (khoảng nửa cân / 500g)
• 150g hạt sen tươi hoặc sen khô
• 1 củ cà rốt
• 100g nấm hương khô
• 3 cọng hành lá và ngò rí
• 3 lát gừng
• 1 muỗng canh đường cát
• 2 muỗng canh muối
• 3 thìa canh nước mắm
• 1 muỗng canh mì chính 
• 3 lít nước
• Một chén nhỏ nước mắm chấm

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

• Các mẹ nên chọn móng giò có cả thịt và da để canh thêm ngọt và đậm đà.
• Có thể thêm khoai môn, táo tàu, bắp cải… để tăng hương vị.
• Để móng giò không bị hôi, bạn nên chần qua nước sôi có pha rượu trắng hoặc giấm trước khi hầm.
• Thêm muối khi hầm giúp móng giò mềm nhanh.
• Xát muối vào móng giò trước khi chần qua nước sôi.

Nếu bạn có nhu cầu mua hạt sen tươi loại 1 giá rẻ thì bạn có thể đặt hàng hạt sen khô Ninh Thuận tại Ngọc Sen Việt nhé.

Hướng dẫn cách nấu canh hạt sen móng giò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu canh chân giò hầm hạt sen

• Chần móng giò heo trong 5 phút với nước sôi để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó, các mẹ rửa sạch lại và để ráo.
• Hạt sen tươi rửa sạch, nấu trong 20 phút.
• Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước lạnh 30 phút trước khi nấu.
• Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.Cà rốt và nấm hương cắt miếng vừa ăn

Bước 2: Hầm móng giò heo với nước sôi 30 phút

• Các mẹ cho móng giò đã ráo nước vào nồi cùng 2 lít nước.
• Hầm trong 30 phút đến khi móng giò chín mềm. 

Mẹo nhỏ:

• Thêm 1/2 thìa cà phê muối, 3 củ hành tím và vài lát gừng vào nước hầm để tạo hương vị thơm ngon.
• Trong khi hầm, các mẹ nhớ thường xuyên trở móng giò và vớt bọt để nước hầm trong và ngọt hơn.

Bước 3: Hầm móng giò heo cùng với hạt sen và rau củ

• Sau khi hầm móng giò 1 giờ, các mẹ cho cà rốt, nấm hương, và hạt sen đã chuẩn bị vào nồi.
• Tiếp theo, nêm gia vị gồm: 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối, 3 thìa canh nước mắm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh bột nêm. Khuấy đều và tiếp tục hầm thêm 15 phút cho đến khi nguyên liệu mềm. 
• Để nước canh trong và ngọt, nên hầm với lửa nhỏ. Sau 20 phút, nếm lại và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.
• Khi hoàn thành, tắt bếp, múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và một ít tiêu để tăng hương vị.

Thời gian nấu món canh móng giò hầm hạt sen

Thời gian nấu món canh chân giò hầm hạt sen là 1 giờ, trong đó:

• Thời gian sơ chế nguyên liệu nấu canh móng giò hầm hạt sen: 10 phút
• Thời gian hầm móng giò: 30 phút
• Thời gian hầm canh móng giò hạt sen: 20 phút

Như vậy, chỉ với 3 bước đơn giản cùng một số mẹo nhỏ mà mình chia sẻ ở bài viết trên, các mẹ đã có thể nấu cho gia đình mình món canh móng giò hầm hạt sen thơm ngon đúng điệu cho gia đình mình.