Hướng dấn cách làm xôi hạt sen lá dứa bóng dẻo mềm màu đẹp với 5 bước tại nhà các mẹ nên biết

Món xôi hạt sen lá dứa không chỉ là một món ăn truyền thống của nhiều gia đình Việt Nam mà còn mang ý nghĩa may mắn, tài lộc, rất thích hợp để dâng lên bàn thờ vào các dịp lễ Tết. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các mẹ nội trợ cách làm xôi hạt sen lá dứa dẻo thơm với 5 bước qua bài viết này.

Thời gian nấu xôi hạt sen lá dứa

Thời gian để nấu món xôi lá dứa hạt sen thường sẽ giao động từ 4 – 5 tiếng, bao gồm:

• Thời gian ngâm gạo nếp: 4 tiếng
• Thời gian chuẩn bị: 20 phút
• Thời gian nấu xôi lá dứa hạt sen: 40 phút

Nguyên liệu làm xôi lá dứa hạt sen

• 500g nếp sáp
• 300g hạt sen tươi
• 200ml nước cốt dừa đặc
• 150g đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 40g lá dứa
• 120ml nước
• 1/3 muỗng cà phê tinh chất lá dứa

Dụng cụ nấu xôi: 

• Nồi hấp
• Tô lớn
• Máy xay sinh tố (nếu không có, bạn có thể cắt lá dứa nhỏ)
• Rây

Hướng dẫn cách làm xôi lá dứa hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu xôi sen lá dứa

• Các mẹ rửa sạch 500g nếp sáp và ngâm với lá dứa băm nhỏ trong 4 tiếng.
• Trong lúc đó, ngâm 300g hạt sen khô trong nước, sau đó luộc sơ khoảng 30 phút đến khi mềm. Kiểm tra bằng cách dùng muỗng ấn nhẹ hạt sen.
• Xay nhuyễn lá dứa với nước để lấy nước cốt.
• Chuẩn bị hỗn hợp nước cốt dừa gồm: 200ml nước cốt dừa đặc, 150g đường (điều chỉnh theo khẩu vị), 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 80ml nước cốt lá dứa (xay 40g lá dứa với 120ml nước), và 1/3 muỗng cà phê tinh chất lá dứa.

Bước 2: Hấp nếp

• Bạn cho nếp đã ngâm vào xửng hấp rồi dàn đều nếp ra nồi hấp.
• Bạn hãy hấp nếp trong 30 phút. 

Bước 3: Trộn nếp với hỗn hợp nước cốt dừa

• Sau khi hấp nếp được chín, bạn hãy lấy nếp ra khỏi nồi hấp rồi để nguội bớt.
• Tiếp đến bạn cho nếp vào một tô lớn rồi trộn đều với hỗn hợp nước cốt dừa đã pha.

Bước 4: Thêm hạt sen và hấp xôi

• Ở bước này, bạn cho hạt sen đã luộc mềm vào hỗn hợp nếp và trộn đều.
• Sau đó, bạn lại cho hỗn hợp nếp trộn cùng hạt sen vào xửng hấp rồi dàn đều ra. 
• Bạn sẽ hấp xôi hạt sen lá dứa trong 20-30 phút, hoặc cho đến khi nếp chín kỹ là được nhé. 

Bước 5: Thưởng thức xôi lá dứa hạt sen

Khi xôi đã chín thì bạn sẽ lấy xôi ra khỏi nồi hấp rồi để nguội bớt. Tuy nhiên bạn cũng có thể ăn xôi nóng hoặc nguội đều được nhé. 

Nếu bạn không ăn hết thì phần xôi thừa bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại để ăn sau.

Lưu ý khi là xôi hạt sen lá dứa được ngon và dẻo hơn

• Bạn nên chọn nếp sáp dẻo để nấu xôi được ngon và dẻo hơn.
• Bạn có thể cho thêm một ít dừa nạo vào xôi để tăng độ béo ngậy cho xôi.
• Bạn cũng có thể thay thế đường bằng mật ong để xôi có vị ngọt thanh.
• Bạn nên bảo quản xôi thừa trong tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn để xôi được ngon hơn. 

Như vậy, với những hướng dẫn chi tiết cách làm xôi lá dứa hạt sen của Ngọc Sen Việt trên đây, hy vọng bạn đã có thể tự tay nấu cho gia đình mình món xôi hạt sen lá dứa thơm ngon, dẻo mềm, màu đẹp ngay tại nhà.