Hướng dẫn cách nấu vịt hầm hạt sen nấm hương với 5 bước mẹ nên biết

Vịt hầm hạt sen nấm hương là một món ăn truyền thống, gắn liền với những bữa cơm của nhiều gia đình Việt Nam. Chỉ có 5 bước cơ bản: sơ chế nguyên liệu, ướp thịt vịt, xào thịt vịt cùng với nấm, nấu canh vịt hầm hạt sen nấm hương. Đã có ngay món Vịt hầm hạt sen nấm hương để thưởng thức 

Nguyên liệu nấu canh vịt hầm hạt sen nấm hương

• 1/2 con vịt ~ 1kg thịt vịt.
• Hạt sen: 100g
• Nấm hương: 100g
• Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê.
• Bột canh: 1 thìa cà phê.
• Nước mắm: 2 thìa cà phê.
• Hạt nêm: 1 thìa cà phê.
• Tiêu: 1/4 thìa cà phê.
• Gừng: 1 củ.
• Tỏi: 1 củ.
• Hành khô: 1 củ.
• Sả: 1 cây.
• Dầu ăn: 1 ít.
• Nước: 2 lít

Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu và chuẩn bị nấu canh vịt tần hạt sen nấm hương: 

• Nếu được thì các mẹ nên sử dụng nồi áp suất để nấu canh vịt được nhanh hơn. Tuy nhiên nếu không thì bạn có thể sử dụng nồi đựng bình thường cũng được. 
• Sử dụng hạt sen khô sẽ giúp cho món canh vịt hầm nấm hương hạt sen được ngon và bùi hơn. 

Nếu bạn có nhu cầu sử dụng hạt sen khô để nấu canh thịt vịt hầm thì bạn có thể đặt mua hạt sen trắng khô Ninh Thuận giá rẻ tại cửa hàng Ngọc Sen Việt nhé.

Hướng dẫn nấu canh thịt vịt hầm hạt sen nấm hương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu hầm canh vịt hạt sen nấm hương

• Đầu tiên các mẹ rửa sạch thịt vịt với muối và chanh để khử mùi tanh. Tiếp đến bạn dùng gừng và rượu để chà xát bề mặt da vịt giúp giảm mùi hôi. Sau đó thì bạn rửa thịt vịt lại với nước sạch 1 lần nữa rồi để ráo nước. 
• Sả, hành tím, tỏi và gừng bạn băm nhỏ để ra chén. 
• Nấm hương bạn cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Nếu bạn sử dụng sen tươi thì bạn chỉ cần rửa sạch rồi để ráo nước là được. Tuy nhiên, nếu sử dụng hạt sen khô để hầm canh thì bạn nên ngâm nước trước 30 phút để sen khô nở mềm nhé. 

Bước 2: Ướp thịt vịt cùng gia vị

• Khi thịt vịt ráo nước thì bạn đem vịt ướp với công thức như sau: phần sả băm, một nửa hành tím, tất cả gừng, một nửa tỏi đã chuẩn bị khi nãy cùng với 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1/4 muỗng muối và 1 thìa đường. 
• Sau đó bạn trộn đều hỗn hợp trên rồi để hỗn hợp ướp trong 30 phút để các hương vị thấm vào vịt.

Bước 3: Xào thịt vịt cùng với nấm

• Đàu tiên các mẹ cho dầu vào rồi phi thơm phần hành tím và tỏi còn lại trong nồi.
• Khi hành tím và tỏi vàng đều thì bạn cho vịt đã ướp vào xào cho đến khi các miếng vịt chín vàng đều các mặt.
• Khi vịt đã chín sơ thì bạn tiếp tục cho nấm vào xào cùng vịt trong khoảng 5 phút.

Bước 4: Nấu canh vịt hầm hạt sen nấm hương

• Sau khi xào thịt vịt chín vàng đều thì các mẹ cho hạt sen vào cùng nồi thịt vịt và đảo đều khoảng 2 phút. 
• Sau đó bạn đổ nước khoảng khoảng 1-2 lít nước vào nồi sao cho phần nước ngập mặt thịt vịt là được nhé. 
• Bạn bật lửa riu riu rồi hầm thịt vịt cùng hạt sen, nấm hương và các nguyên liệu khác khoảng 30 phút. 
• Một lưu ý nhỏ là bạn nên thường xuyên canh bếp khi nào nồi thịt hầm cạn nước thì bạn đổ thêm 1 ít nước vào nhé. 
• Sau khi chờ khoảng 30 phút thì bạn nêm nếm lại gia vị sao cho món thịt vịt hầm vừa với khẩu vị của gia đình rồi bạn hầm thêm khoảng 10 phút nữa là tắt bếp được nhé. 

Bước 5: Hoàn thành món canh vịt hầm hạt sen nấm hương

• Sau khi thịt vịt hầm nấm hạt sen đã chín thì bạn múc thịt ra tô và thưởng thức với cơm nóng nhé. 
• Bạn cũng có thể rắc lên trên tô thịt vịt hầm 1 chút hành lá cắt nhỏ và 1 chút tiêu để tô canh trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn nhé. 

Thời gian hầm vịt hạt sen nấm hương

Thời gian nấu món canh vịt hầm hạt sen nấm hương là 1 tiếng 30 phút, trong đó: 

• Thời gian chuẩn bị nguyên liệu hầm canh vịt: 30 phút
• Thời gian hầm thịt vịt với hạt sen và nấm hương: 1 tiếng

Với bí quyết nấu món vịt hầm hạt sen nấm hương cùng một số mẹo nhỏ được Ngọc Sen Việt chia sẻ ở trên, hy vọng các mẹ nội trợ đã có thể tự tay nấu cho gia đình món hầm thịt vịt nấm hương hạt sen đậm đà đúng điệu.