Hướng dẫn cách nấu sữa hạt sen mật ong trong 7 bước các mẹ nội trợ nên biết

Sữa hạt sen mật ong là một thức uống giàu dinh dưỡng, bổ sung nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp cải thiện giấc ngủ và tăng cường sức khỏe tim mạch, hệ miễn dịch và làm đẹp da. Hôm nay mình sẽ chia sẻ đến các mẹ nội trợ cách nấu món sữa hạt sen mật ong đơn giản trong 7 bước qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu sữa sen mật ong

• 250g hạt sen tươi (đã tách tim)
• 500ml sữa tươi không đường
• 100g đường phèn (hoặc tùy khẩu vị)
• 2 muỗng canh mật ong
• 1 lít nước lọc
• Một chút muối
• 1/4 muỗng cà phê muối

Các bước chi tiết nấu sữa hạt sen mật ong

Bước 1: Sơ chế hạt sen

Các mẹ nên chọn hạt sen tươi nếu có thể, vì hạt sen tươi sẽ mềm và có vị ngọt tự nhiên hơn. 

Nếu không có hạt sen tươi, hạt sen khô cũng là một lựa chọn tốt, chỉ cần ngâm khoảng 30 phút trước khi nấu. 

Nếu bạn muốn mua hạt sen khô về nấu sữa sen thì bạn có thể mua hạt sen khô Ninh Thuận tại Ngọc Sen Việt nhé. Hiện Ngọc Sen Việt đang bán hạt sen phơi khô 5 nắng với giá 229.000đ/kg. Ghé thăm cửa hàng của Ngọc Sen Việt để mua ngay nhé!

Bước 2: Luộc hạt sen

Đầu tiên, các mẹ đun sôi khoảng 1 lít nước. Sau khi nước đã sôi, bạn cho hạt sen đã ngâm vào nấu. Thường thì mình sẽ nấu trong khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi thấy hạt sen mềm hẳn.

Lưu ý nhỏ: Khi nấu, bạn nên để lửa vừa, không nên đun lửa quá lớn để tránh làm hạt sen bị vỡ hoặc quá nát.

Bước 3: Xay nhuyễn hạt sen

Sau khi hạt sen đã chín mềm, các mẹ hãy vớt ra để nguội một chút rồi cho vào máy xay sinh tố. Mình thêm vào 500ml sữa tươi không đường và một chút muối (khoảng 1/4 muỗng cà phê) để tăng thêm vị ngọt đậm đà. Xay hỗn hợp cho đến khi thấy mịn hẳn.

Lưu ý khi xay: Nếu máy xay của bạn có công suất thấp, hãy xay từng ít một để đảm bảo hỗn hợp được xay đều và mịn. Đừng vội vàng cho tất cả vào một lúc, dễ làm máy bị quá tải.

Bước 4: Lọc hỗn hợp sen đã xay

Sau khi xay xong, mình sẽ tiến hành lọc hỗn hợp để loại bỏ phần bã. Các mẹ có thể dùng rây lọc hoặc túi lọc chuyên dụng để lọc. Lọc kỹ càng sẽ giúp sữa có độ mịn, khi uống không bị lợn cợn.

Nếu bạn muốn sữa thật mịn thì có thể lọc thêm lần nữa.

Bước 5: Nấu sữa hạt sen

Sau khi lọc bột sen, các mẹ cho phần nước sữa vừa lọc vào nồi rồi đun với lửa nhỏ. Thêm đường phèn vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. 

Lưu ý: Khi nấu, mình luôn để ý khuấy đều tay để sữa không bị dính đáy nồi hoặc cháy.

Bước 6: Thêm mật ong vào sữa sen

Khi sữa đã nóng (khoảng 70-80 độ C), các mẹ sẽ tắt bếp và thêm mật ong vào. Mình thường dùng khoảng 3-4 muỗng canh mật ong, nhưng bạn có thể điều chỉnh theo sở thích cá nhân. Khuấy đều để mật ong hòa tan hoàn toàn. 

Lưu ý là không nên đun sôi sau khi thêm mật ong, vì nhiệt độ cao có thể làm mất đi chất dinh dưỡng quan trọng trong mật ong.

Bước 7: Thưởng thức và bảo quản sữa

Sữa hạt sen mật ong khi nấu xong có thể thưởng thức ngay khi còn ấm hoặc để nguội và cho vào tủ lạnh.

Nếu bạn muốn uống lạnh, hãy để sữa nguội hẳn rồi cho vào chai thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.

Sữa hạt sen mật ong có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Tuy nhiên, mình khuyên các bạn nên uống hết trong thời gian này để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.

Một vài lời khuyên nhỏ

• Nếu thích sữa đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút sữa đặc hoặc sữa hạt (như sữa dừa) khi xay cùng hạt sen.
• Không thêm mật ong khi sữa đang sôi: Như mình đã nhắc, mật ong dễ mất chất dinh dưỡng khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, nên chỉ thêm mật ong khi sữa đã nguội một chút.
• Dùng chai thủy tinh để bảo quản: Mình thấy sữa sẽ giữ được lâu hơn và không bị ám mùi như khi dùng chai nhựa.

Thời gian nấu sữa hạt sen mật ong

Tổng thời gian nấu sữa sen mật ong sẽ khoảng từ 2 giờ 30 phút, trong đó:

• Thời gian chuẩn bị: 1 giờ (bao gồm thời gian ngâm hạt sen)
• Thời gian nấu sữa: Khoảng 1 giờ 30 phút

Như vậy chỉ với 7 bước đơn giản, các mẹ đã có thể tự tay nấu được món sữa hạt sen mật ong thơm ngon cho gia đình mình rồi.