Sữa hạt điều hạt sen là một món uống thơm ngon và bổ dưỡng, rất phù hợp cho mọi lứa tuổi. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các mẹ nội trợ cách nấu sữa hạt điều hạt sen một cách đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà qua bài viết dưới đây.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu sữa hạt điều hạt sen

Hạt sen tươi: 100g hoặc 50g nếu khô
Hạt điều: 100g (nên chọn hạt điều rang)
Nước: 1 lít
Muối hạt: 1/4 muỗng cà phê
Đường phèn hoặc đường thốt nốt: 50g (tùy theo khẩu vị)

Nếu bạn đang có nhu cầu mua hạt sen khô về nấu sữa với hạt điều thì bạn có thể đặt mua hạt sen khô Ninh Thuận giá rẻ được phơi 5 nắng tại cửa hàng Ngọc Sen Việt. Hiện Ngọc Sen Việt đang bán hạt sen khô với giá 229.000đ/kg. Đặt mua ngay nhé!

Hướng dẫn các bước nấu sữa hạt điều hạt sen

Bước 1: Sơ chế hạt sen và hạt điều

Với hạt sen khô, các mẹ sẽ ngâm khoảng 30 phút đến 1 tiếng để sen mềm ra. Còn với hạt sen tươi thì không cần ngâm đâu, bạn chỉ cần rửa sạch là xong.

Đối với hạt điều, bạn cũng rửa qua để làm sạch bụi bẩn. Nếu sử dụng hạt điều đã rang, bạn nên kiểm tra xem chúng có muối hay không, nếu có thì rửa sạch rồi để ráo.

Bước 2: Hấp hạt sen với hạt điều

Hạt sen sau khi sơ chế, các mẹ sẽ cho vào nồi hấp trong khoảng 15 phút, đến khi chín bở. Mình chọn hấp thay vì luộc vì hấp sẽ giữ được hương vị thơm ngon và dưỡng chất của hạt sen tốt hơn.

Tuy nhiên, nếu bạn không có nồi hấp thì bạn vẫn có thể luộc sen khoảng 15 phút như bình thường nhé.

Bước 3: Xay hỗn hợp

Khi hạt sen đã chín mềm, các mẹ cho vào máy xay sinh tố cùng với hạt điều, muối và 1 lít nước. Nhớ xay kỹ và lâu để hỗn hợp thật mịn.

Đây là bước quan trọng để sữa có độ sánh, mịn màng, nên nếu máy xay của bạn không đủ mạnh, có thể chia thành hai lần xay để đảm bảo hỗn hợp thật mịn.

Bước 4: Lọc sữa sen với hạt điều

Sau khi xay xong, các mẹ dùng một tấm vải lọc hoặc rây mịn để lọc hỗn hợp. Mình khuyên bạn nên dùng vải lọc vì nó sẽ giúp loại bỏ hết cặn bã, cho ra sữa mịn và trong hơn.

Nếu muốn sữa đặc và béo hơn, bạn có thể xay lại phần bã với một ít nước rồi lọc lại thêm một lần nữa. Đây là mẹo mình hay dùng để tiết kiệm nguyên liệu và tăng độ đặc của sữa.

Bước 5: Nấu sữa hạt sen hạt điều

Sữa sau khi lọc xong, bạn đổ vào nồi và đun trên bếp với lửa nhỏ. Bạn cần khuấy đều tay để sữa không bị dính đáy nồi và cháy.

Khi sữa bắt đầu nóng lên, mình thêm đường phèn hoặc đường thốt nốt vào, rồi khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đừng để sữa sôi quá lâu vì nó có thể làm mất đi hương vị tự nhiên của hạt sen và hạt điều.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức sữa

Khi sữa đã nóng, các mẹ tắt bếp và để nguội bớt trước khi đổ ra ly. Lúc này, sữa có màu trắng ngà, thơm lừng mùi hạt sen và hạt điều. Nếu bạn thích, có thể thêm vài giọt vani để tạo thêm hương vị.

Nếu không uống ngay, bạn hãy để sữa nguội hẳn rồi cho vào chai thủy tinh sạch, bảo quản trong tủ lạnh. Sữa hạt điều hạt sen có thể giữ trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày.

Khi uống, bạn chỉ cần lắc đều hoặc khuấy nhẹ để sữa đồng nhất. Mình khuyên bạn không nên để quá lâu vì sữa hạt không chứa chất bảo quản nên dễ bị hỏng.

Mẹo nhỏ khi nấu sữa hạt sen hạt điều

Nếu muốn sữa có thêm hương vị béo ngậy, bạn có thể thêm một chút dầu dừa hoặc dầu hạnh nhân khi xay. Mình thường thêm 1 thìa dầu dừa để sữa có vị thơm và béo tự nhiên.
Thêm vài hạt muối nhỏ sẽ giúp làm dậy mùi sữa, nhưng đừng bỏ quá nhiều, chỉ 1/4 thìa cà phê là đủ.
Nếu bạn thích uống lạnh, có thể cho thêm một ít đá viên vào ly sữa hoặc bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng.

Thời gian nấu sữa hạt sen với hạt điều

Tổng thời gian nấu sữa hạt sen hạt điều khoảng 2 giờ, trong đó

Thời gian chuẩn bị: 45 phút (bao gồm thời gian ngâm hạt sen nếu sử dụng hạt khô)
Thời gian nấu sữa: 1 giờ 15 phút

Hy vọng với 6 bước đơn giản mà mình chia sẻ ở trên đã giúp cho các mẹ nội trợ có thể tự tay nấu cho gia đình mình món sữa hạt điều hạt sen thơm ngon ngây ngất.

Bạn có thể xem hướng dẫn cách nấu sữa chi tiết hơn qua video dưới đây: