Giải đáp thắc mắc giá trị dinh dưỡng của hạt sen trên 100g là bao nhiêu?

Bạn có biết không? Hạt sen là một trong nhiều loại hạt được người dân Việt Nam sử dụng nhiều nhất trong chế biến các món ăn vì nó có nhiều chất dinh dưỡng nhưng bạn có biết được giá trị dinh dưỡng của hạt sen trên 100g là bao nhiêu không? Bài viết này Ngọc Sen Việt sẽ hé lộ cho bạn bí mật về hàm lượng dinh dưỡng phong phú trong 100g hạt sen, giúp bạn hiểu rõ hơn về lợi ích tuyệt vời mà loại hạt này mang lại.

Giá trị dinh dưỡng của hạt sen trên 100g

Theo thông tin từ Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (USDA), trong 100g hạt sen khô có chứa:

Ngoài ra, có các khoáng chất và vitamin khác như: vitamin A, vitamin B1, đồng, mangan, kẽm,…

100g hạt sen có chứa bao nhiêu calo?

100g hạt sen có lượng calo khác nhau tùy theo loại như: 

• Hạt sen tươi: 89 calo. Do hàm lượng nước cao nên calo trong hạt sen tươi giảm đáng kể.
• Hạt sen khô: 324 calo. Khi sấy khô, hàm lượng nước giảm nên làm cho hạt sen tăng lượng calo.

Hạt sen còn chứa các thành phần dinh dưỡng như protein, chất béo, và carbohydrate, với sự khác biệt giữa hạt sen tươi và khô. Vì vậy mà việc chế biến và bảo quản hạt sen sẽ ảnh hưởng đáng kể đến giá trị dinh dưỡng của nó. Vì vậy, khi sử dụng hạt sen, Ngọc Sen Việt khuyến khích bạn cần chú ý cách chế biến để có thể tối ưu hóa lợi ích dinh dưỡng của sen. 

Một số câu hỏi liên quan về giá trị dinh dưỡng của hạt sen

Có lẽ, trước khi sử dụng hạt sen bạn sẽ bị gặp phải những câu hỏi như ăn nhiều hạt sen có bị tăng cân không, ăn hạt sen khô hay tươi sẽ giúp mình nhiều hơn hay một ngày ăn bao nhiêu gram hạt sen là đủ. Đừng lo lắng, dưới đây Ngọc Sen Việt sẽ giải đáp thắc mắc cho bạn, giúp bạn yên tâm hơn khi sử dụng hạt sen nhé.

Ăn hạt sen có béo không?

Câu trả lời Ngọc Sen Việt đưa ra là không bạn nhé. Hạt sen chứa khoảng 5g chất béo trong mỗi 100g, nhưng đây không phải là lượng đáng kể. Chất béo chính trong hạt sen là các axit béo không no như omega-3 và omega-6, tốt cho sức khỏe tim mạch. So với nhiều thực phẩm khác, hạt sen có hàm lượng chất béo thấp. Vì thế, ăn hạt sen không gây tăng cân hay béo phì, mà đôi khi hạt sen còn giúp giảm cân. 

Hạt sen khô hay tươi tốt hơn?

Câu trả lời Ngọc Sen Việt đưa ra là cả hạt sen tươi và khô đều có nhiều lợi ích sức khỏe như nhau bạn nhé.

Ưu điểm của hạt sen tươi:

• Calo và chất béo thấp hơn so với hạt sen khô.
• Hương vị tươi ngon, giòn, có thể ăn sống hoặc chế biến nhiều món.
• Ăn hạt sen tươi sẽ dễ tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.

Ưu điểm của hạt sen khô:

• Thời gian bảo quản lâu hơn.
• Tiện lợi trong mua, vận chuyển, và lưu trữ.
• Một số dưỡng chất như chất xơ và vitamin được bảo toàn tốt hơn.

Tùy vào nhu cầu và mục đích sử dụng mà lựa chọn hạt sen tươi hay khô sẽ phù hợp hơn. Nếu bạn muốn kiểm soát cân nặng thì bạn nên dùng hạt sen tươi do ít calo và chất béo hơn. Tuy nhiên, nếu cần bảo quản lâu hoặc mang theo thì hạt sen khô sẽ tiện lợi hơn.

Một ngày nên ăn bao nhiêu gam hạt sen?

Để sử dụng hạt sen hiệu quả, bạn nên biết liều lượng lý tưởng ăn mỗi ngày, tùy thuộc vào các yếu tố sau:

Độ tuổi: 

• Người lớn: 20-30g/ngày
• Trẻ em và người cao tuổi: 10-20g/ngày

Tình trạng sức khỏe:

• Người đang giảm cân: 10-20g/ngày
• Người mắc bệnh tim mạch hoặc tiểu đường: 15-25g/ngày
• Phụ nữ mang thai và cho con bú: 20-30g/ngày

Mục đích sử dụng:

• Ăn như món ăn phụ: 10-20g/ngày
• Nguyên liệu trong món ăn: 20-30g/ngày

Tóm lại, Ngọc Sen Việt khuyến nghị người lớn khỏe mạnh ăn 20-30g hạt sen mỗi ngày. Điều chỉnh lượng tiêu thụ phù hợp với tình trạng sức khỏe và mục đích sử dụng để tránh tăng cân, táo bón, hoặc tiêu chảy.

Làm sao để bảo quản được hạt sen tươi lâu hơn? 

Để bảo quản hạt sen tươi lâu hơn, bạn hãy thực hiện các mẹo như sau:

• Tách hạt sen khỏi vỏ ngay khi mua về: Vỏ của hạt sen giữ ẩm ngắn hạn nhưng để lâu sẽ gây ẩm mốc. Bạn cũng nên bảo quản hạt sen tách vỏ trong túi nilon hoặc hộp kín, đặt vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 4-7°C. Việc bảo quản hạt sen trong môi trường lạnh sẽ làm chậm quá trình lão hóa và biến chất của hạt sen. 
• Ngâm hạt sen trong nước lạnh hoặc phủ một lớp dầu ăn mỏng lên mặt hạt. Điều này sẽ giúp hạn chế việc hạt sen tiếp xúc với không khí, ngăn ngừa hạt sen bị khô héo và biến đổi.

Lưu ý: Bạn nên tránh để hạt sen ở nhiệt độ cao hoặc tiếp xúc với không khí, vì sẽ nhanh khô và hư hỏng.

Ai là người không nên ăn hạt sen? 

Chắc có lẽ bạn chưa biết, không phải ai cũng có thể sử dụng hạt sen đâu nhé, dưới đây là một số trường hợp tránh sử dụng hạt sen: 

• Người rối loạn tiêu hóa: Trong hạt sen chứa nhiều chất xơ, protein và tinh bột, có thể gây khó tiêu, đầy bụng và ợ chua.
• Trẻ em nhỏ: Hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn thiện, khó hấp thu và tiêu hóa hạt sen. Điều này sẽ gây khó chịu và ứ đọng thức ăn.

Với hàm lượng dinh dưỡng được phong phú, hạt sen xứng đáng trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh của mỗi người. Trong 100g hạt sen, chúng ta có thể tìm thấy một nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, cùng với nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng cho sức khỏe. Với những giá trị dinh dưỡng nổi bật này, hạt sen xứng đáng được đưa vào chế độ ăn uống lành mạnh của mọi người.