Hướng dẫn cách nấu thịt vịt om nước dừa hạt sen trong 5 bước các mẹ nội trợ nên biết

Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa thanh ngọt vừa bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình mình thì món vịt om nước dừa hạt sen là một lựa chọn tuyệt vời. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu món thịt vịt om nước dừa với hạt sen trong 5 bước để các mẹ nội trợ có thể dễ dàng thực hiện tại nhà nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị nấu thịt vịt om nước dừa hạt sen

• Thịt vịt: 1 kg
• Nước dừa: 500 ml (nửa lít)
• Hạt sen khô: 100 g
• Nấm hương khô: 50 g
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Gừng: 1 nhánh
• Cà rốt: 1 củ
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu hào, đường

Lưu ý: Nếu bạn muốn mua hạt sen khô về nấu món canh vịt hầm nước dừa với hạt sen thì bạn có thể chọn mua hạt sen khô Ninh Thuận tại Ngọc Sen Việt. Hiện hạt sen khô tại Ngọc Sen Việt đang được bán với giá 299.000đđkg. Ghé thăm cửa hàng của Ngọc Sen Việt để tìm hiểu chi tiết hơn nhé!

Các bước chi tiết nấu vịt om nước dừa hạt sen

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

Thịt vịt sau khi mua về, các mẹ hãy rửa sạch với nước, sau đó xát muối và gừng để khử mùi hôi. Sau đó bạn để thịt nghỉ khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước lạnh. Sau khi làm sạch, bạn chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn, tầm bằng bao diêm là ổn.

Hạt sen nên ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút nếu là hạt sen khô để nở mềm. Nếu dùng hạt sen tươi thì không cần ngâm trước.

Nấm hương ngâm nước ấm khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; gừng thì thái lát mỏng để khi nấu có thể thấm đều hương vị.

Cà rốt gọt vỏ và cắt thành khoanh tròn hoặc thành hình hoa để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bước 2: Xào thịt vịt

Các mẹ cho một ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì thả hành tím, tỏi, gừng vào phi thơm. Khi các nguyên liệu có mùi thơm dậy lên, mình cho thịt vịt vào xào trên lửa lớn. Bí quyết là phải xào nhanh tay, lửa lớn để thịt vịt săn lại, không bị chảy nước.

Lúc này, bạn nêm một chút nước mắm, đường và tiêu để thịt ngấm gia vị. Xào thêm khoảng 5 phút nữa cho đến khi thịt có màu hơi vàng, thấm đều gia vị thì tắt bếp.

Bước 3: Ninh thịt vịt

Bây giờ mình chuyển thịt vịt đã xào sang nồi ninh. Đây là bước tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn, vì vậy cần chú ý. 

Các mẹ cho nước dừa tươi đã chuẩn bị vào nồi, đun sôi lên rồi giảm lửa nhỏ. Để thịt vịt ngấm đều hương vị của nước dừa, các bạn nên ninh trong khoảng 45 – 60 phút.

Trong quá trình ninh, bạn nên thường xuyên kiểm tra và hớt bọt để nước dùng được trong và không bị cặn.

Bước 4: Thêm hạt sen và rau củ

Khi thịt vịt đã mềm, các mẹ cho hạt sen, nấm hương và cà rốt và nồi. Hạt sen cần ninh lâu hơn một chút để đạt độ bùi bùi, thơm ngon. Bạn đậy nắp nồi và tiếp tục ninh thêm khoảng 20 phút nữa cho đến khi tất cả nguyên liệu đều chín mềm.

Nếu các bạn thích thêm một chút vị cay nhẹ, có thể bỏ vào vài lát ớt khi ninh để tạo điểm nhấn cho món ăn. Tuy nhiên, điều này tuỳ thuộc vào khẩu vị của gia đình.

Bước 5: Hoàn thành món vịt om nước dừa hạt sen

Khi các nguyên liệu đã chín mềm, các mẹ nêm lại gia vị lần cuối. Các bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của gia đình, có thể thêm một chút nước mắm hoặc tiêu nếu thích. Sau đó, tắt bếp và rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món vịt om nước dừa hạt sen ngon nhất khi ăn nóng, kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.

Mẹo nhỏ khi nấu món vịt om nước dừa hạt sen

• Khi chọn vịt, bạn nên chọn vịt chắc thịt, không quá mỡ để món ăn không bị ngấy.
• Nếu các bạn thích món ăn đậm đà hơn, có thể thêm chút nước mắm và nước tương khi ninh.
• Hạt sen không nên ninh quá lâu, chỉ cần đến khi mềm là được để không bị nát và mất vị.

Tổng thời gian om thịt vịt với nước dừa và hạt sen

Tổng thời gian nấu món thịt vịt om nước dừa với hạt sen là 1 giờ 30 phút, trong đó: 

• Thời gian chuẩn bị: 30 phút
• Thời gian om thịt vịt: 1 giờ

Hy vọng với công thức nấu món thịt vịt om nước dừa hạt sen trong 5 bước mà mình chia sẻ ở trên đã giúp cho các mẹ nội trợ có thể nấu được món canh vịt ngon cho gia đình mình.