Bí quyết nấu gà hầm hạt sen táo đỏ bổ dưỡng cho gia đình bạn nên biết

Gà hầm hạt sen táo đỏ là một món ăn được kết hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt dịu của táo đỏ, vị bùi bùi của hạt sen, và thịt gà mềm ngon. Món ăn này không chỉ giúp bồi bổ cơ thể mà còn có tác dụng an thần, cải thiện giấc ngủ, và tăng cường hệ miễn dịch. Đối với những người nội trợ, những ai quan tâm đến sức khỏe, hoặc đơn giản là muốn chuẩn bị một bữa ăn dinh dưỡng cho gia đình, thì món gà hầm hạt sen táo đỏ chắc chắn sẽ là một lựa chọn không thể bỏ qua. 

Trong bài viết này, Ngọc Sen Việt sẽ hướng dẫn cho bạn chi tiết từng bước để các bạn có thể dễ dàng thực hiện nấu món canh gà tần hạt sen táo đỏ ngay tại nhà. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế, cho đến các mẹo nhỏ để món gà hầm hạt sen táo đỏ thêm phần hoàn hảo. 

Cách nấu món gà hầm hạt sen táo đỏ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu 

• 1,5kg gà, đã làm sạch và cắt thành miếng vừa ăn
• 1 quả dừa tươi
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 150g hạt sen tươi
• 150g củ sen thái lát
• 50g táo đỏ
• 1 củ hành tím
• Tỏi băm

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế thịt gà: Để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh, bạn nên rửa thịt gà với nước muối pha loãng hoặc nước gừng. Sau khi rửa sạch, bạn chặt gà thành các miếng vừa ăn, vừa phải để khi hầm thì thịt gà sẽ chín đều và thấm đều gia vị.
• Chuẩn bị hạt sen: Nếu bạn sử dụng hạt sen tươi thì bạn chỉ cần rửa sạch và để ráo nước. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng hạt sen khô, bạn cần ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi nấu để hạt sen mềm và dễ chín.
• Xử lý táo đỏ: Táo đỏ cần được ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút để táo mềm và dễ hòa quyện với các nguyên liệu khác trong quá trình hầm.
• Gừng: Gừng bạn cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Gừng sẽ giúp khử mùi tanh của gà và tăng hương vị cho món ăn.
• Hành tím: Hành tím bạn bóc vỏ, đập dập để khi phi lên sẽ thơm hơn và giúp món hầm thêm đậm đà.

Mẹo sơ chế khi nấu món gà hầm hạt sen táo đỏ: 

• Loại bỏ bọt: Trong quá trình sơ chế và nấu, nếu thấy bọt xuất hiện, bạn nên hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và ngon hơn.
• Sử dụng thảo mộc: Có thể thêm kỷ tử hoặc nấm hương vào giai đoạn sơ chế để món ăn thêm phần phong phú và bổ dưỡng.

Bước 3: Ướp thịt gà

Đầu tiên bạn cho gà ra tô, sau đó cho các gia vị dưới đây vào cùng để ướp thịt:

• Rắc lượng muối vừa đủ, khoảng 1/2 muỗng cà phê cho mỗi kg gà
• Khoảng 1 muỗng cà phê hạt nêm
• Cho thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Sau đó bạn dùng tay hoặc đũa trộn đều các miếng gà với gia vị nhằm đảm bảo rằng gia vị thấm đều vào từng miếng gà.

Cuối cùng thì bạn để gà ướp khoảng 15-20 phút. Thời gian này đủ để gia vị thấm vào từng thớ thịt, giúp món gà hầm sau khi hoàn thành có hương vị đậm đà, thơm ngon.

Một số mẹo nhỏ mà bạn cần lưu ý khi ướp thịt gà hầm hạt sen như sau: 

• Bạn có thể bọc kín tô gà ướp bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh. Việc này sẽ giúp giữ gà tươi ngon và gia vị thấm sâu hơn.
• Nếu thích, bạn cũng có thể thêm một ít hành tím băm nhuyễn vào trong quá trình ướp để tăng thêm hương thơm cho món ăn.

Bước 4: Xào sơ thịt gà 

• Đầu tiên, bạn đặt nồi lên bếp và đun nóng khoảng 2-3 muỗng canh dầu ăn. Bạn có thể dùng dầu ăn thông thường hoặc dầu oliu để tăng thêm hương vị cho món gà hầm hạt sen táo đỏ. 
• Khi dầu đã nóng, bạn cho hành tím và gừng vào phi thơm. Hành tím và gừng sẽ giúp khử mùi tanh của gà và tạo hương thơm đặc trưng cho món gà hầm. Bạn chỉ cần phi đến khi hành tím chuyển màu vàng nhẹ và gừng dậy mùi thơm là được nhé. 
• Tiếp theo, bạn cho gà đã ướp vào nồi. Bạn xào với lửa vừa, đảo đều tay để các miếng gà săn lại. Quá trình sẽ này giúp gà giữ được độ ngọt tự nhiên và thấm đều hương vị từ hành tím và gừng.
• Bạn xào cho đến khi bề mặt thịt gà chuyển sang màu vàng nhẹ, khoảng 5-7 phút. Đây là dấu hiệu cho thấy thịt gà đã săn chắc và sẵn sàng cho bước nấu nước hầm gà. 

Ở bước này, bạn cũng cần lưu ý một số điều sau:

• Không xào quá lâu: Bạn không nên xào gà quá lâu để tránh làm thịt gà bị khô. Bạn chỉ cần xào sơ vừa đủ để thịt săn lại và gia vị thấm đều là được.
• Đảo đều tay: Bạn cần đảm bảo gà được xào đều, không bị cháy hoặc dính ở đáy nồi.

Bước 5: Tiến hành hầm canh gà táo đỏ hạt sen

Hầm gà là bước quan trọng để tạo nên món gà hầm hạt sen táo đỏ thơm ngon và bổ dưỡng. Sau khi đã xào săn gà, bạn sẽ tiến hành các bước hầm gà như sau:

• Đầu tiên, bạn cần đổ nước vào nồi sao cho nước ngập hết phần gà. Việc này sẽ giúp đảm bảo gà và các nguyên liệu khác được nấu chín đều và ngấm gia vị.
• Bạn đặt lại nồi lên bếp và đun với lửa lớn cho đến khi nước sôi. Khi nước sôi, bạn hãy hạ lửa nhỏ để nước sôi lăn tăn. Lúc này, bạn sẽ thấy một lớp bọt nổi lên trên mặt nước.
• Bạn sử dụng muôi canh hoặc muỗng hớt hết lớp bọt trên bề mặt nước. Đây là bước quan trọng giúp nước dùng trong và sạch, nhằm tạo nên hương vị thanh khiết cho món canh gà hầm hạt sen táo đỏ. 
• Sau khi hớt bọt, bạn cho hạt sen vào nồi hầm cùng gà. Nếu dùng hạt sen khô, bạn cần ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 30 phút trước khi hầm để hạt sen mềm và nhanh chín. Tiếp tục nấu khoảng 30 phút cho đến khi gà và hạt sen chín mềm.
• Sau 30 phút, bạn cho táo đỏ vào nồi rồi tiếp tục hầm thêm 15 đến 20 phút để táo đỏ thấm đều và các nguyên liệu chín mềm.
• Cuối cùng thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể thêm một ít muối, hạt nêm, và nước mắm để tạo độ đậm đà cho món ăn. Nếu thích, bạn cũng có thể thêm một chút tiêu để tăng hương vị.

Một mẹo nhỏ để nước dùng được trong và ngọt, bạn hãy luôn hầm gà với lửa nhỏ và đậy kín nắp nồi nhé. 

Món gà hầm hạt sen táo đỏ không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Hạt sen giúp an thần, cải thiện giấc ngủ, trong khi táo đỏ bổ máu và tăng cường hệ miễn dịch. Có thể nói rằng, món canh gà hầm hạt sen táo đỏ là món ăn lý tưởng để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình, đặc biệt là trong những ngày thời tiết chuyển mùa.

Bạn có thể xem hướng dẫn chi tiết cách nấu món canh gà hầm hạt sen táo đỏ ở video ngay dưới đây:

Video hướng dẫn cách nấu món canh thịt gà hầm hạt sen với táo đỏ

Với hướng dẫn chi tiết và các bước cụ thể trên, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món gà hầm hạt sen táo đỏ thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình mình. Ngọc Sen Việt chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và tràn đầy sức khỏe nhé!

=>> Có thể bạn cũng muốn đọc thêm về

• Top 5 món canh gà hầm hạt sen bổ dưỡng cho gia đình
• Bí quyết nấu món canh gà hầm ngải cứu hạt sen